El jamón, siendo una de las joyas de la gastronomía española, merece una presentación que realce su sabor. En Tienda Maruja somos conscientes de la importancia de saber cómo emplatar jamón de manera que cada loncha se disfrute al máximo, y es por eso que en este artículo ofrecemos consejos prácticos y creativas ideas para emplatarlo, garantizando que cada loncha de jamón sea una experiencia única.
Aspectos a tener en cuenta a la hora de emplatar jamón
Emplatar jamón correctamente es todo un arte que realza su sabor y apariencia, convirtiendo cada bocado en una experiencia más disfrutable. Aquí exploramos algunos aspectos fundamentales que deben considerarse para presentar este delicioso manjar de la mejor manera posible.
La temperatura del jamón y del plato
Uno de los factores más críticos al servir jamón es su temperatura, ya que el jamón debe servirse a temperatura ambiente para maximizar la liberación de sus aromas y sabores, por lo que si se almacena en el frigorífico, es recomendable sacarlo al menos 30 minutos antes de servir. Además, emplear platos ligeramente templados puede ayudar a que las grasas intramusculares se ablanden ligeramente, lo cual mejora la textura y el sabor del jamón al degustarlo.
El plato en el que emplatamos
La elección del plato es importante para una presentación ideal, siendo los platos de cerámica o porcelana blanca perfectas opciones porque contrastan con el color del jamón además de destacarlo. Estos platos aportan un fondo neutro que hace que las lonchas de jamón sean el foco visual principal, sin distracciones de colores o diseños llamativos que puedan competir visualmente con el protagonista de la mesa.
El corte que hacemos
El corte del jamón no solo afecta su presentación sino también la forma en que se disfruta, por eso, las lonchas deben ser finas, casi translúcidas, lo que permite apreciar mejor su textura y sabor. Un corte adecuado requiere un cuchillo largo, afilado y flexible, diseñado específicamente para cortar jamón. La técnica de corte también es importante: se debe cortar en un ángulo casi horizontal al jamón para obtener lonchas de tamaño uniforme que mejoren la experiencia de cada bocado. Para saber realizar estos pasos de la mejor manera posible, te recomendamos que visites nuestro artículo sobre cómo cortar jamón.
Ideas para emplatar jamón
Servir el jamón en un plato
Una manera clásica y elegante de servir el jamón es disponer las lonchas en un plato grande, por lo que para lograr una presentación visualmente atractiva, puedes colocar las lonchas de jamón de manera circular, comenzando por el borde del plato y avanzando hacia el centro. Este arreglo no solo es estéticamente agradable, sino que también permite que los comensales puedan tomar fácilmente cada loncha, además de que el contraste del jamón sobre un fondo blanco o de color claro hace que los tonos ricos y las texturas del jamón destaquen maravillosamente.
Servirlo en una tabla de embutidos
Para una ocasión más informal o una reunión familiar, una tabla de embutidos es una opción fantástico, pudiendo combinar diferentes tipos de jamón, como el jamón de Trevélez y los jamones ibéricos, con una variedad de quesos, embutidos y frutos secos. Emplear una tabla de madera aporta un toque rústico y acogedor, y los diferentes colores y texturas de los alimentos crean un festín tanto para los ojos como para disfrutar.
Pizarras especiales
Las pizarras ofrecen una manera moderna y sofisticada de presentar el jamón, ya que el fondo oscuro de la pizarra hace que el color del jamón resalte, ofreciendo un contraste que es ideal para cenas elegantes o catas de jamón. Además, las pizarras permiten escribir descripciones o nombres de los diferentes tipos de jamón directamente en la superficie, lo que añade un toque educativo y personalizado a la experiencia de degustación.
En Tienda Maruja sabemos que la presentación es casi tan importante como la calidad del producto a la hora de disfrutarlo, por lo que siguiendo estos consejos e ideas para emplatar jamón, puede transformar la simple degustación de jamón en una experiencia culinaria inolvidable.
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