Cómo se cura el jamón ibérico: fases y procesos
Por Pedro González,
Cómo cortar un jamón serrano de Trevélez
Por Pedro González,
Elaboración
Por Pedro González,
En Tienda Maruja contamos con el respaldo de una gran empresa Antonio Álvarez “Jamones”. Inscrita con el Nº 1 en los registros de empresas productoras del Consejo Regulador del Jamón de Trevélez . La secuencia de procesos para la elaboración de Jamón de Trevélez sigue Antonio Álvarez son los siguientes:
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